十二道鋒味紅酒燜鴨怎么做?

主料：鴨子、紅酒、洋蔥輔料：蔥姜蒜、料酒、五香粉、花椒、 八角口味：咸鮮 功效：溫中、止瀉、理氣 烹調(diào)步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的鴨肉塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5.放入400ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6.蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7.最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油

紅酒炒鴨的做法?

材料 鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個 蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7. 最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油。

1、先把鴨子清洗干凈。 2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。 3、姜清洗干凈，連皮拍碎。 4、香蔥清洗干凈，留蔥頭并拍扁。 5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽腌制片刻。 6、胡蘿卜清洗干凈刨皮切小塊。 7、砂鍋放油爆香大料。

鍋中加水燒開，放入鴨肉加生姜料酒焯水，起鍋燒油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，加入鴨肉，翻炒加鹽料酒生抽老抽，加半瓶紅酒，煮一個小時即可

紅酒鴨的做法?

1、鍋里加水，鴨肉放進鍋里，水開冒白泡泡，差沒強不多就可以撈起來放在碗里。 2、生姜拍扁切片、蔥切段一起放在鴨肉上，加鹽，用手抓勻腌制片刻。 3、胡蘿卜切小塊，放入熱油鍋常宿五里，煸炒一會，盛盤備用。 4、鍋里留少許油，八角放入鍋里炒出香味。 5、腌制好的鴨肉倒入鍋里，加生抽，煸炒幾下。 6、取干凈的酒杯，倒入紅酒。 7、紅酒倒入炒香的鴨肉，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜一個小時。

材料:鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個 蔥姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角 制作步驟 1. 先將鴨子洗凈，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊 2. 將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽腌漬1個小時 3. 將洋蔥切成塊狀，蔥切段，姜切片，蒜拍一下 4. 鍋里放上油，不用太多，正常量就成，油熱后放入花椒，出香味，把花椒撈出，將3和2個八角放入鍋里煸炒，炒出香味，放入腌漬的鴨子，炒到鴨肉抽抽，顏色變淡 5. 放入200ml的紅酒，如果你的紅酒是酸頭比較重的話可以加點糖 6. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小伙燜燉，中間不要開蓋 7. 最后，看鍋里湯已經(jīng)收干，已經(jīng)逼出鴨子的油，就證明鴨子好了。盛鴨子的時候一定用漏勺，因為這時候的鍋里會有很多油

百科紅酒鴨是一道簡單的家常菜，主料是鴨肉、藍莓紅酒、胡蘿卜。藍莓紅酒375mL（建議使用凱緣春藍莓紅酒、原果發(fā)酵的藍莓紅酒） 配料：桂皮1塊，干辣椒5枚，花椒1勺，蔥姜蒜（各一小塊） 調(diào)料：生抽，老抽，冰糖一小塊，香葉1片1.菜油燒熱，將切好的鴨子下鍋炸2.將鴨的水份炸干后盛出控油3.用熬出來的油加入冰糖，小火炒出糖色4.把冰糖融化加熱至冒小泡后把鴨子倒下去快速翻炒上色5.倒入生抽、姜絲、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜炒香